Biscotti con la marmellata: ingredienti per 24 biscotti
280 grammi di burro a temperatura ambiente
200 grammi di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
300 grammi di farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
90 grammi di marmellata, gusto a piacere
Biscotti con la marmellata: ricetta
1. Scaldare il forno a 180° e nel frattempo sbattere burro e zucchero per un minuto fino ad ottenere un impasto cremoso.
2. Aggiungere all’impasto l’uovo e la vaniglia e mescolare per bene. All’impasto cremoso aggiungere farina, lievito e sale impastando fino ad ottenere un panetto morbido.
3. Dividere la pasta in palline, rotolarle nello zucchero e sistemarle su una teglia ricoperta di carta da forno. Mettere in frigorifero per 30 minuti.
4. Togliere dal frigorifero e con un dito praticare un buco al centro del biscotto senza andare da parte a parte ma ricavando una buca. Riempire la buca con la marmellata.
5. Cuocere in forno a 180° per 15 minuti o fin quando non risultano dorati, sfornare e lasciar freddare del tutto a temperatura ambiente.
Tempo di preparazione: 1 ora
Risultato: semplici, croccantini e con il cuore morbido, questi biscottini fanno la felicità dei grandi e dei piccoli.
Variante: potete aromatizzare la frolla usando qualsiasi tipo di aroma. A me per esempio, per un sapore più deciso, piace aromatizzarla con dell’amaretto o del limoncello. Per la variante senza glutine potete usare la farina per dolci che si compra in farmacia.
Consiglio: si mantengono benissimo per una settimana se conservati in una scatola di latta. Potete prepararli e congelarli, tirandoli fuori la sera prima per farli scongelare a temperatura ambiente.
